Tartaletas de salpicón de pulpo

Ingredientes (4 personas):

• 2 tentáculos de pulpo cocido
• 1 tomates maduro, 
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla en vinagre,
• 2 pepinillos,
• 4 aceitunas negras,
• 1 cucharadita de aceite de oliva,
• 1 pizca de sal, 
• 24 tartaletas,

Instrucciones de elaboración (Preparación 15 mins):

  Preparar el salpicón mezclando en un cuenco el pulpo cortado a rebanadas, la zanahoria y el tomate pelado, la cebolla en vinagre, los pepinillos y las aceitunas, todo ello troceado diminutamente. Sazonar y aliñar con aceite, remover con una cuchara para mezclar bien. Rellenar con el salpicón las tartaletas (Con esta cantidad de ingredientes, salen unas 24 tartaletas pequeñas)

Tarta de manzana de hojaldre II

Ingredientes (4 personas):

• 1 lámina de masa de hojaldre congelada
• 4 manzanas
• 80 grs de mermelada de albaricoque
• 1 huevo batido

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

  Estirar la masa de hojaldre y hacer un cuadrado. Una vez estirada en la parte donde se va a poner la manzana hacer incisiones para que no suba. Partir la manzana en gajos, y colocar. Pincelar con huevo batido los bordes del hojaldre para que tomen color. Hornear a horno medio, 180ºC, hasta que esté hecho el hojaldre. Sacar del horno y pincelar con mermelada de albaricoque.

Ensalada de alubias

Ingredientes (6 personas):

• 750grs de alubias cocidas (fríjoles, fabas, habichuelas, judias)
• 2 zanahorias
• 4 cebollas
• 2 ramitas de apio
• 1 ajo
• 1 pizca de orégano molido o polvo
• 3 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):

Cortamos las zanahorias en dados, cortamos también el apio en láminas después de quitarle los hilos. Picamos las escalonias y el ajo. Mezclamos en una ensaladera, las alubias, las zanahorias, el apio, las cebollas picadas o en julianas y el ajo picado. Preparamos el aliño batiendo el aceite, con el vinagre, sal, pimienta, y orégano. Rociamos con él la ensalada y unimos muy bien todo los ingredientes. Dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Servir

Ensalada de pasta y salami

Ingredientes (6 personas):

• 1/2kg de pasta
• 1 lata de maíz de 1/2kg
• 1 pimiento verde
• 100grs de salami

Para el aliño:

• 1/2 dl de aceite de oliva
• 3 cucaradas de vinagre 
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca molida
• zumo o jugo y ralladura de 1 limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

   Cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal. Cortamos el pimiento en tiras finas. Escurrimos el maíz. cortamos el salami en rodajas. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera. Ahora haremos el aliño o vinagreta se hará mezclando todo los ingredientes (aceite, vinagre, sal, pimient blanca y el zumo o jugo de limón y su ralladura) hasta forma una salsa, vertemos sobre la pasta removemos bien la preparacion. Colocamos la ensaladera en una fuente y espolvoreamos con ralladura de limón. Servimos.

Huevos rellenos

Ingredientes (6 personas):

• 9 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 lata de sardinas
• 2 cucharadas de crema de queso
• 15ml de nata liquida
• 1 cebollino

Para la salsa rosa:

• 200ml de mahonesa
• 15ml de ketchup (tomate)

Para acompañar: (ensalada a su gusto)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

    Cocemos los huevos en agua fría con una pizca de sal y vinagre 12mins. Una vez cocidos los huevos los cortamos por la mitad y retiramos las yemas reservando las claras enteras. Escurrimos las sardinas, las aplastamos con un tenedor, junto con las yemas de dos huevos; y tambien los mezclamos con la nata, el queso y le añadimos cebollino. Una vez echo lo anterior rellenamos las claras con la mezcla que hicimos anteriormente. Ahora preparamos la salsa mezclando la mahonesa con ketchup, y hacemos una salsa rosa. Servimos con una ensalada a su gusto y la salsa.

Sorbete de cava

Ingredientes (6 personas):

• 800ml de agua
• 230grs de azúcar
• 600ml de cava seco
• 1 limón
• 1 clara de huevo

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   Disolvemos todo el azúcar en el agua fria, exprimimos el limón y lo añadimos al jarabe. Incorporamos el cava sin que haga espuma. Mezclamos bien los ingredientes y lo congelamos en un recipiente plano. Removemos para evitar que se cristalice. Una hora antes de alcanzar la consistencia deseada, montamos la clara a punto de nieve y lo mezclamos con el sorbete de limón. Luego lo llevamos al congelador otros 30 minutos. Ahora servirlo y ya tenemos el sorbete de cava.

Crema fria de calabaza

Ingredientes (6 personas):

• 1.250grs de calabaza
• 2 puerros
• 2 patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 750ml de cava seco
• 200ml de yogurt natural
• 1 ramita de cebollino
• zumo o jugo de limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

Cortamos las patatas y la calabaza en dados y los puerros en trozos. Calentamos una cazuela (olla) con un chorrito de aceite y le echamos dentro las patatas, la calabaza y los puerros y los rehogamos, y despues cubrimos con agua para cocerlo. Cuando la verdura (patatas, calabaza y puerros) esté cocida la trituramos con la batidora o turmix hasta obtener una crema fina y homogénea, y ahora probamos el punto de sal y si no le echamos hasta que este a nuestro gusto y tambien una pizca de pimienta. La crema lo mezclamos con el yogurt natural y le añadimos unas gotas de zumo o jugo de limón. Volvemos a calentar y, despues lo retiramos del fuego, para añadir el cava seco. Servimos la crema y por encima espolvoreamos el cebollino muy picado por encima.

Cesta de frutas

Ingredientes (6 personas):

• 1 sandia de 2kg
• 1 piña pequeña 1kg
• 3 kiwis
• 250ml de agua
• 150grs de azucar
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón
• 100 ml de kirsch (licor de cerezas)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

     Primero hacemos el almibar para eso, ponemos un cazo al fuego con agua, el azucar, y el zumo o jugo de limón. Llevarlo a ebullicion, removiendo despacio, dejar hervir 3 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ahora formamos una cesta con la sandia; hacemos unas bolitas con la pulpa de la sandia. Pelamos y cortamos la piña, y los kiwis. Mezclamos las tres frutas y rellenamos la cesta con dichas frutas. Añadimos el kirsch (licor de cereza) al almibar y lo echamos sobre las frutas que estan dentro de la sandia. Enfriar en la nevera 2 horas

Zumo anticelulítico de piña

   En la lucha contra la celulitis, la piña no tiene rival. Entre otros beneficios, esta fruta tropical contribuye a reducir la inflamación de los tejidos, acelera la expulsión de las toxinas y elimina el exceso de líquidos. Con este saludable zumo aun estarás a tiempo de lucir una piel lisa y firme. Toma nota:

Ingredientes:

• 1 rodaja de piña de dos dedos de grosor.
• 1 kiwi

Preparación:

  Retira la cáscara de la piña, pela el kiwi y, a continuación, pasa la fruta por la licuadora. También puedes triturar la pulpa de la fruta con la batidora, en cuyo caso tal vez sea necesario añadir medio vasito de agua.

Tratamiento:

 Toma este zumo depurativo y ligeramente laxante cada mañana en ayunas.

Sabias que…:

 La fibra contribuye a mejorar el estado de la celulitis. Haz frente a la piel de naranja consumiendo dos piezas de fruta – o un zumo natural- y tres raciones de vegetales al día.

Aguacates rellenos

Ingredientes (6 personas):

• 3 Aguacates
• 250grs de hojas de ensalada variada (lechuga)
• 1 manojo de rabanitos
• 1 ramita de acederas
• 20grs de alcaparras
• 100grs de cebolla picada
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de hinojo picado
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharada de mostaza
• tomatitos cereza
• zumo o jugo de limón
• 1/2 dl de aceite

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

Cortamos los aguacates por la mitad y rociamos con el zumo o jugo de limón. Sacamos un poco de pulpa del aguacate. Lavamos las ensaladas (lechuga), y las troceamos. Mezclamos la poca pulpa que sacamos del aguacate troceado, los rabanitos, la cebolla, el ramito de acederas, los tomatitos cereza y el hinojo bien picaditos. Rellenamos los aguacates. Hacemos el aliño: diluimos la mostaza con zumo o jugo de limón, el aceite, sal y pimienta. Picamos las alcaparras y mezclamos con el aliño. Servimos con los aguacates.

Langostinos con soja

Ingredientes:

• 6 langostinos grandes
• 30 grs de harina
• 1 huevo
• 50 grs de coco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

    Retirar la cabeza de los langostinos y pelarlos, pasar por harina; sacudir para retirar el exceso. Pasarlos por el huevo y por el coco. Disponerlos en una bandeja de horno untada con aceite. Cocer en el horno 10 minutos y servir (con la salsa de soja en un platillo).

Enviado por Paula L.

Minibrochetas de pollo

Ingredientes:

• 2  pechugas de pollo
• 12 tomates cherry
• 100ml de salsa mahonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta 
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

Cortar las pechugas en tiras muy finas. Sazonar con pimienta y sal. Formar las brochetas con las tiras de pechuga y los tomates cherry. Hacerlas en una plancha o sartén untada con aceite hasta que el pollo esté dorado. Servir calientes con la mahonesa mezclada con la mostaza.

Enviado por Paula L.

Conos de salmón ahumado

Ingredientes:

• 6 lonchas de salmón ahumado
• 100grs de queso para untar
• 12 hojas de espinacas
• 1 Cucharada de hierbas aromáticas picadas.

Instrucciones de elaboración:

En un bol, mezclar bien el queso con las hierbas aromáticas. (Mas fácil Filadelfia alas finas hierbas).Partir las lonchas de salmón por la mitad. Enrollarlas con una hoja de espinacas dentro. Rellenar los conos con crema de queso preparada y servir.

Enviado por Paula L.

Trucos y curiosidades

                                TRUCOS Y CURIOSIDADES

• Para conservar las yemas sobrantes después de utilizar las claras de los huevos, ponlas en un recipiente con agua y metelas en la nevera.
• Si se le ha pegado el guiso, meta la olla, sin remover su contenido, en otra más grande con agua fria hasta que se enfríe
• Su vinagre puede tener otros sabores, si añades dentro de la botella, tomillo, laurel o hierbas aromáticas.
• Añadir a la cena una ensalada mixta con atún o caballa que aumenta los niveles de vitamina D y de fibra.
• Añadir un yogurt a la merienda y una ensalada con 50grs de salmón ahumado a la comida para elevar calcio y vitamina D

Brochetas de salmon

Ingredientes:

• 600 grs de salmón en lomos
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• algunos palitos para brochetas

Instrucciones de elaboración:

   Retiramos la piel a los lomos de salmón y los cortamos en taquitos. Lavamos y cortamos el pimiento verde en trozos regulares. Retiramos la parte verde del puerro, lavamos y lo cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente. Insertamos en los palitos de madera los tacos de salmón alternandolos con un trozo de pimiento y otro de puerro, le echamos una pizca de sal por encima de la brocheta y la untamos con aceite. Hacerlo en una sartén o plancha bien caliente girando la brocheta para marcarla por todos los lados.


Tambien la acompaña un video para prepara la misma receta pero varianda a la mia

Lomos de salmón con pure de patatas

Ingredientes:

• 800grs de salmón en lomos
• 600grs de patatas
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de perejil

Instrucciones de elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes. las cocemos en agua hirviendo con sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén tiernas, las escurrimos y las pasamos por el pasapuré, agregamos algo del caldo de la coccion si es necesario, removemos bien y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto.

Salamos los lomos de salmón, le echamos un chorrito de aceite por encima de los lomos de salmón y lo hacemos en la plancha ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado del lomo del salmón. Servimos con el puré de patata espolvoreamos por encima perejil picado.  


A esta receta le acompaña un video para que vean como se hace:

Tortilla de salmon

Ingredientes:

• 200grs de salmón en lomos
• 4 huevos
• 4-5 patatas medianas
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos en abundante aceite. Se tienen que hacer lentamente al principio y subimos el fuego al final para dorarlas. Escurrimos, salamos y lo reservamos aparte las patatas.

Cocemos el salmón durante 3-4 minutosa fuego lento, desmenuzamos con las manos el salmón. Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y el salmón. En una sartén pequeña con un poco de aceite se vierte la mezcla (patatas y salmon con el huevo) y se distribuye uniformemente en la sartén. Cuando esté cuajada la mezcla, se le da la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por los dos lados por igual.
Repetimos la operacion con el resto de las tortillas. La cantidad de huevo depende del tamaño de éstos y de las patatas, puede que solo se necesiten 3 huevos o que se tenga que aumentar uno. 

A esta receta le acompaña un video indicativo:

Espaguetis con Salmon

Ingredientes (4 personas):

• 400 grs de Salmón en lomos
• 350 grs de espaguetis
• 240 ml de salsa de tomate
• 4 cucharadas soperas de queso quark (crema de queso)
• 1 pizca de perejil o albahaca
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante de la marca que compres de espaguetis.Cortamos el salmón en taquitos. En una sartén o cazuela hechamos la salsa de tomate, añadimos el queso quark y lo mezclamos bien. Cuando empiece a hervir agregamos el salmón, lo tapamos y dejamos hacer 1 minuto. Comprobamos el punto de sal si esta a nuetro gusto. Escurrimos los espaguetis, y en un recipiente mezclamos con la salsa con cuidado, y espolvoreamos con perejil o albahaca picados y lo servimos.

A esta receta le acompaña un video para saber otra forma de hacerlos:

Salteado de Salmon con Arroz

Ingrediente:

• 400grs de salmón en lomos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 2 tazas de arroz largo cocido
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1/2 limón
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Retirar la piel a los lomos de salmón, cortamos en pequeñas tiras los lomos de salmón y los reservamos. Cortamos los pimientos y la cebolleta en julianas. En una sartén echamos un chorrito de aceite, salteamos las verduras (pimientos y cebolleta ) a fuego vivo durante 5 minutos. Echamos una pizca de sal y tambien agregamos la soja y el arroz blanco cocido, mezclamos todo bien y lo rociamos con unas gotitas de limón por encima. Salamos las tiras de salmón y las ponemos por encima del arroz con las verduras. Tapamos la sartén y dejamos al fuego 1 o 2 minutos más aproximadamente hasta que el salmón cambie de color. Servirlo.

Ensalada con daditos de pollo

Ingredientes:

• 300g de espinacas para ensalada
• 2 tomates
• 2 pechugas de pollo
• 1 ramita de apio
• 3 cucharadas de mahonesa o mayonesa
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 chorrito de aceite.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:
Salpimentamos las pechugas de pollo y dóralas en una sartén caliente con un poco de aceite, una vez echas córtalas en daditos. Prepara el aderezo mezclando la mahonesa con la mostaza. Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas. Limpia el apio y trocéalo. Distribuye una capa de tomate en el fondo de los platos, coloca encima las hojas de espinacas y los dados de pollo y reparte el apio alrededor.Condimenta la ensalada con el aderezo y sirve.

Enviado por Paula L.

Bienvenidos a vampiro gallego su recetas

                                  BIENVENIDOS A VAMPIRO GALLEGO

      Pasen y vean estimados visitantes, estan entrando en el blog de vampiro gallego donde encontraran todo tipo de recetas, pero sobretodo sencillos y de poco tiempo de preparación, que cualquier persona; da igual el nivel que tenga de cocinar o que nunca haya cocinado. Pueda sorprender a cualquier persona ya sea su pareja, amistades, familiares, etc..

     Tambien habra recetas de postres, trucos y curiosidades, zumos o batidos y recetas de visitantes. En la ultima seccion o apartado de mi blog que es recetas de visitantes seran la que mas ilusion me hace por que sera las recetas que ustedes me envien a mi correo y yo las pondre en mi blog, pero siempre que sean faciles y de poco tiempo, para que las demas personas que visten este blog puedan hacerlas tambien y asi compartir las diferentes gastronomias que exiten en los diferentes o remotos lugares que hay en nuestro planeta.
   Y tambien pueden dar sus opiniones de la recetas que ponga o que envien ustedes. Recuerden siempre seran bienvenidos a mi blog vuelvan cuando quieran. Un saludo desde españa. Atentamente :
                                                 
                                                        Vampiro gallego