Lomo de pollo a la pimienta verde

Ingredientes (4 personas):

• 8 filetes gruesos de lomo de pollo o de cerdo
• 1 bote de nata para cocinar
• 20grs de mantequilla
• 100ml de vino blanco
• 1 cucharada de pimienta verde en granos

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

  Sazonamos los filetes de lomo y los freimos en un poco de aceite hasta que estén dorados por los dos lados, los retiramos del fuego y conservamos al calor de la propia sartén. Después ponemos la mantequilla en la sartén junto con la pimienta en grano y lo cocemos durante 1 minuto; añadimos el vino blanco y lo cocemos a fuego fuerte un par de minutos para que se reduzca a la mitad. A continuación agregamos la nata, y comprobamos la cantidad de sal que tiene y lo cocemos 1 minuto más. Ahora vertemos la salsa muy caliente encima del lomo. Y listo para servir.

Lomos de merluza con crema de almendras

Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de merluza
• 200ml de leche evaporada (1 vaso)
• 50grs de almendras tostadas picadas
• 1 cebolla
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de perejil picado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

  Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada a fuego suave; hasta que empiece a tomar color. Agregamos los lomos de merluza, vertemos los 200ml de agua o caldo de pescado y la leche evaporada con las almendras y lo cocemos durante unos 15 minutos sacudiendo (mover la cazuela de un lado a otro) de vez en cuando la cazuela. Unos minutos antes de finalizar la coccion, agregamos una pizca de perejil picado y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto de sal.