Helado de vainilla y pan

Ingredientes (4 personas):

• 100grs de pan integral del dia anterior
• 500ml de nata para montar
• 100grs de azúcar
• 70grs de azúcar glass
• 1 vaina de vainilla
• 20grs de mantequilla

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

   Abrimos la vaina de vainilla a lo largo. Colocamos un cazo al fuego y agregamos la nata y la vaina de vainilla. Dejamos hasta que hierva con el fuego al minimo durante 10 minutos. Retiralo y dejalo enfriar. Desmenuzamos el pan en migas pequeñas. A continuación Ponemos una sartén con el azúcar en grano (no la glass). Dejamos a fuego suave hasta que empiece a caramelizarse. Añadimos la mantequilla, removemos. Agregamos las migas. Una vez caramelizadas, extendemos sobre un papel de hornear y lo dejamos enfriar sobre el papel de hornear. Aplastamos las migas. Retiramos la vaina de la nata, le añadimos un poco de ron y el azúcar glass y lo batimos todo junto. Una vez batido añadimos las migas y metemos la mezcla en un recipiente de plástico con tapa. Cogelamos 8 horas. Sacamos del congelador a la nevera una hora antes de servirlo.

Ensalada Cesar

Ingredientes:

• 1 lechuga grande.
• 4 biscotes integrales.
• 1 diente de ajo.
• 25grs de queso parmesano rayado.
• 3 cucharaditas de aceite

Para el aliño:

• 3 filetes de anchoa.
• 1 huevo.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de zumo o jugo de limón o lima
• 1 chorrito de salsa Worcestershie
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta negra molida.

Instrucciones de elaboración:

   Lavar y secar las hojas de lechuga, cortar las hojas exteriores y el cogollo en trozos grandes y colocarlos en una ensaladera. Untar los biscotes con el ajo machacado. Preparar el aliño: poner el huevo, el diente de ajo, el zumo de limón, la salsa y un filete de anchoa en un baso amplio. Batir hasta obtener una crema uniforme y verter el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla quede cremosa. Salpimentar el aliño y verterlo sobre las hojas de lechugas. Mezclar bien, añadir luego los picatostes, el parmesano y el resto de las anchoas troceadas y servir.

Enviado por Paula S.