Tomates rellenos

Ingredientes:

• 4 Tomates grandes.
• 8 langostinos pelados y cocidos.
• 1 lata de bonito.
• ½ lata de anchoas.
• 1 aguacate.
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 4 hojas de albahaca
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

  Primero tenemos que escalfar el tomate y para eso tenemos que  poner en un cazo o cazuela con agua al fuego y la dejamos hasta que hierva una vez que este hirviendo introduccimos los tomates y le dejamos unos 30 segundos. Una vez escalfados los pelamos y cortamos por la parte superior,  luego vaciamos con una cucharilla la pulpa del tomate. A continuación pelamos el aguacate, lo cortamos en trocitos y lo mezclamos con el bonito, la mitad de langostinos y las anchoas, la mayonesa y la pulpa del tomate. Sazonamos si se desea. Después rellenamos los tomates con la mezcla. Para finalizar adornamos con el bonito restante, la albahaca  y  tambien los langostinos restantes por encima y listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Dorada guisada a la cerveza: (microondas)

Ingredientes:

• 1 dorada grande de 1 Kg
• 2 cebollas medianas
• 250ml de cerveza rubia
• 60ml de aceite de oliva
• 1 pizca de cilantro picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

   Limpiar el pescado y dejarlo entero, sin tripas. Secarlo y sazonarlo.En un recipiente apto para microondas con tapa, verter el aceite, las cebollas cortadas en aros y un poquito de sal y pimienta. Remover, tapar y cocinar a potencia máxima entre 8 y 10 mins. Comprobar siempre si ya están blandas las cebollas. Añadir la cerveza, remover otra vez y colocar encima la dorada. Salpimentar también, Taparla de nuevo y cocinarla entre 8 o 10 min. A potencia máxima. Darle la vuelta con unos guantes de goma, tapar de nuevo y volver a cocinarla entre 5 u 8 min., o hasta que se vea que esté en su punto. Si se cocina en exceso se resecará.

Enviado por Paula L.