- 4 Tomates grandes.
- 8 langostinos pelados y cocidos.
- 1 lata de bonito.
- ½ lata de anchoas.
- 1 aguacate.
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 4 hojas de albahaca
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Primero tenemos que escalfar el tomate y para eso tenemos que poner en un cazo o cazuela con agua al fuego y la dejamos hasta que hierva una vez que este hirviendo introduccimos los tomates y le dejamos unos 30 segundos. Una vez escalfados los pelamos y cortamos por la parte superior, luego vaciamos con una cucharilla la pulpa del tomate. A continuación pelamos el aguacate, lo cortamos en trocitos y lo mezclamos con el bonito, la mitad de langostinos y las anchoas, la mayonesa y la pulpa del tomate. Sazonamos si se desea. Después rellenamos los tomates con la mezcla. Para finalizar adornamos con el bonito restante, la albahaca y tambien los langostinos restantes por encima y listo para servirlo.
Enviado por Paula L.
