Crema fria de calabaza

Ingredientes (6 personas):

• 1.250grs de calabaza
• 2 puerros
• 2 patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 750ml de cava seco
• 200ml de yogurt natural
• 1 ramita de cebollino
• zumo o jugo de limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

Cortamos las patatas y la calabaza en dados y los puerros en trozos. Calentamos una cazuela (olla) con un chorrito de aceite y le echamos dentro las patatas, la calabaza y los puerros y los rehogamos, y despues cubrimos con agua para cocerlo. Cuando la verdura (patatas, calabaza y puerros) esté cocida la trituramos con la batidora o turmix hasta obtener una crema fina y homogénea, y ahora probamos el punto de sal y si no le echamos hasta que este a nuestro gusto y tambien una pizca de pimienta. La crema lo mezclamos con el yogurt natural y le añadimos unas gotas de zumo o jugo de limón. Volvemos a calentar y, despues lo retiramos del fuego, para añadir el cava seco. Servimos la crema y por encima espolvoreamos el cebollino muy picado por encima.

Cesta de frutas

Ingredientes (6 personas):

• 1 sandia de 2kg
• 1 piña pequeña 1kg
• 3 kiwis
• 250ml de agua
• 150grs de azucar
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón
• 100 ml de kirsch (licor de cerezas)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

     Primero hacemos el almibar para eso, ponemos un cazo al fuego con agua, el azucar, y el zumo o jugo de limón. Llevarlo a ebullicion, removiendo despacio, dejar hervir 3 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ahora formamos una cesta con la sandia; hacemos unas bolitas con la pulpa de la sandia. Pelamos y cortamos la piña, y los kiwis. Mezclamos las tres frutas y rellenamos la cesta con dichas frutas. Añadimos el kirsch (licor de cereza) al almibar y lo echamos sobre las frutas que estan dentro de la sandia. Enfriar en la nevera 2 horas