Salsa de patata

Ingredientes (4 personas):

• 100 grs de aceite
• 50 ml de agua
• 1 huevo (solo la yema de dicho huevo)
• 1 patata hervida
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración (Preparación: 30 mins):

      En el vaso de la batidora se mezclan todos los ingredientes, por este orden, el aceite, la patata hervida, el zumo de limón, la yema de huevo, la sal y el agua, hasta obtener un puré fino y todo bien unido. Es una salsa muy rica para acompañar carnes o pescados. De forma optativa, se le puede añadir un poco de perejil para darle más color. Para acompañar pescado, carne, etc

Enviado por Mayte S.

Sorbete de cava

Ingredientes (6 personas):

• 800ml de agua
• 230grs de azúcar
• 600ml de cava seco
• 1 limón
• 1 clara de huevo

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   Disolvemos todo el azúcar en el agua fria, exprimimos el limón y lo añadimos al jarabe. Incorporamos el cava sin que haga espuma. Mezclamos bien los ingredientes y lo congelamos en un recipiente plano. Removemos para evitar que se cristalice. Una hora antes de alcanzar la consistencia deseada, montamos la clara a punto de nieve y lo mezclamos con el sorbete de limón. Luego lo llevamos al congelador otros 30 minutos. Ahora servirlo y ya tenemos el sorbete de cava.

Cesta de frutas

Ingredientes (6 personas):

• 1 sandia de 2kg
• 1 piña pequeña 1kg
• 3 kiwis
• 250ml de agua
• 150grs de azucar
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón
• 100 ml de kirsch (licor de cerezas)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

     Primero hacemos el almibar para eso, ponemos un cazo al fuego con agua, el azucar, y el zumo o jugo de limón. Llevarlo a ebullicion, removiendo despacio, dejar hervir 3 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Ahora formamos una cesta con la sandia; hacemos unas bolitas con la pulpa de la sandia. Pelamos y cortamos la piña, y los kiwis. Mezclamos las tres frutas y rellenamos la cesta con dichas frutas. Añadimos el kirsch (licor de cereza) al almibar y lo echamos sobre las frutas que estan dentro de la sandia. Enfriar en la nevera 2 horas

Trucos y curiosidades

                                TRUCOS Y CURIOSIDADES

• Para conservar las yemas sobrantes después de utilizar las claras de los huevos, ponlas en un recipiente con agua y metelas en la nevera.
• Si se le ha pegado el guiso, meta la olla, sin remover su contenido, en otra más grande con agua fria hasta que se enfríe
• Su vinagre puede tener otros sabores, si añades dentro de la botella, tomillo, laurel o hierbas aromáticas.
• Añadir a la cena una ensalada mixta con atún o caballa que aumenta los niveles de vitamina D y de fibra.
• Añadir un yogurt a la merienda y una ensalada con 50grs de salmón ahumado a la comida para elevar calcio y vitamina D