Sorbete de cava

Ingredientes (6 personas):

• 800ml de agua
• 230grs de azúcar
• 600ml de cava seco
• 1 limón
• 1 clara de huevo

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   Disolvemos todo el azúcar en el agua fria, exprimimos el limón y lo añadimos al jarabe. Incorporamos el cava sin que haga espuma. Mezclamos bien los ingredientes y lo congelamos en un recipiente plano. Removemos para evitar que se cristalice. Una hora antes de alcanzar la consistencia deseada, montamos la clara a punto de nieve y lo mezclamos con el sorbete de limón. Luego lo llevamos al congelador otros 30 minutos. Ahora servirlo y ya tenemos el sorbete de cava.

Trucos y curiosidades

                                TRUCOS Y CURIOSIDADES

• Para conservar las yemas sobrantes después de utilizar las claras de los huevos, ponlas en un recipiente con agua y metelas en la nevera.
• Si se le ha pegado el guiso, meta la olla, sin remover su contenido, en otra más grande con agua fria hasta que se enfríe
• Su vinagre puede tener otros sabores, si añades dentro de la botella, tomillo, laurel o hierbas aromáticas.
• Añadir a la cena una ensalada mixta con atún o caballa que aumenta los niveles de vitamina D y de fibra.
• Añadir un yogurt a la merienda y una ensalada con 50grs de salmón ahumado a la comida para elevar calcio y vitamina D