Coctel de gambas

Ingredientes (4 personas):

• 16 colas de gambas
• 1 lechuga larga.
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de vino blanco

Salsa:

• 1 bote de nata para cocinar
• 8 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de coñac
• 1 naranja
• 1 cucharada de mostaza

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

 

  Sazonar las gambas con sal y pimienta y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Preparar la salsa, mezclando la mayonesa con la nata, el ketchup, el coñac, media cucharadita de mostaza y el zumo o jugo de naranja y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla. Limpiamos la lechuga, poner vairas hojas juntas y cortarlas en tiras finas y poner un montón en el centro de cuatro platos. Poner un poco de salsa sobre la lechuga y otro poco dibujando una linea fina alrededor del plato, repartir las gambas encima de la lechuga y servir el resto de la salsa en la salsera aparte. (tambien se puede hacer con langostinos ya cocidos).

Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de perejil picado
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

   En un recipiente con agua fría y sal, dejar las almejas un par de horas para que suelten bien la arena.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos los ajos picados. Cuando los ajos hayan tomado color se añaden las almejas, la harina y el pimentón y rápidamente el vino y removiendo para que no se queme el pimentón y de sensación de amargor. Cuando las almejas se empiecen a abrir agregamos un chorrito de agua y el perejil picado. Dejamos cocer hasta que todas las almejas estén bien abiertas.

A esta receta le acompaña un video demostrativo de hacer la misma receta pero a lo tradicional: