Ensalada de pollo y frutas

Ingredientes:

• 450 gr de pollo cocido y cortado en trozos.
• 2 corazones de la lechuga. (o otro tipo de lechuga)
• 2 ramitas de apio lavadas y picadas.
• 300 grs de albaricoques frescos pelados y cortados en gajos.
• 200 grs de lentejas cocidas envasadas.
• 2 cucharadas de perejil picado.

Para la salsa:

• 150 ml de mayonesa.
• 150 grs de yogur natural desnatado.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón.

Instrucciones de elaboración:

   Deshojamos los cogollos, los lavamos y los escurrimos; distribuimos por el fondo de una fuente o bol. Luego escurrimos las lentejas y las colocamos por encima de lechuga (cogollos). Mezclamos en un cuenco el apio, los albaricoques y el perejil picado. Agregamos el pollo y lo distribuimos sobre la lechuga. En otro cuenco o bol a parte, mezclamos la mayonesa con el yogur, el tomate y el zumo o jugo de limón. Sazonamos al gusto y vertemos esta mezcla sobre la ensalada. Lo dejamos enfriar en el frigorifico hasta la hora de servirlo.

Enviado por Paula L.

Lomos de merluza con crema de almendras

Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de merluza
• 200ml de leche evaporada (1 vaso)
• 50grs de almendras tostadas picadas
• 1 cebolla
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de perejil picado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

  Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada a fuego suave; hasta que empiece a tomar color. Agregamos los lomos de merluza, vertemos los 200ml de agua o caldo de pescado y la leche evaporada con las almendras y lo cocemos durante unos 15 minutos sacudiendo (mover la cazuela de un lado a otro) de vez en cuando la cazuela. Unos minutos antes de finalizar la coccion, agregamos una pizca de perejil picado y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto de sal.

Champiñones guisados con tomate

Ingredientes:

• 750grs de champiñones.
• 250ml de tomate frito casero.
• 3 dientes de ajo.
• 1 copa de jerez seco.
• 1 cucharada de harina.
• 45ml de aceite de oliva.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

    En una cazuela con un poco de aceite, freír los ajos pelados y muy picados, hasta que estén dorados pero sin quemarse.Pasar un trapo húmedo a los champiñones, cortarlos en láminas finas y añadir a la cazuela con un poco de sal. Avivar el fuego y remover bien. Cuando esté medio consumida el agua que suelten, añadir la harina y la salsa de tomate. Mezclar bien,y regar con jerez y un vaso de agua. Reducir el fuego y dejar cocer los champiñones con la salsa de tomate unos minutos. Incorporar el perejil picado y remover bien. Servir si se desea, acompañado de arroz blanco cocido.

Enviado por Paula L.

Espagueti con grema de champiñones

Ingredientes (4 personas):

• 1 bote de nata para cocinar
• 400grs de espagueti
• 300grs de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los rehogamos en una sartén con poco aceite; cuando empiecen a dorarse añadimos el ajo y el perejil picados. A continuación añadimos la nata, la sazonamos con sal y pimienta y lo cocemos a fuego suave durante 5 minutos. Ahora hervimos los spaghettis en abundante agua con sal, los escurrimos y los mezclamos con la crema de champiñones, y los servimos inmediatamente.

Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de perejil picado
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

   En un recipiente con agua fría y sal, dejar las almejas un par de horas para que suelten bien la arena.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos los ajos picados. Cuando los ajos hayan tomado color se añaden las almejas, la harina y el pimentón y rápidamente el vino y removiendo para que no se queme el pimentón y de sensación de amargor. Cuando las almejas se empiecen a abrir agregamos un chorrito de agua y el perejil picado. Dejamos cocer hasta que todas las almejas estén bien abiertas.

A esta receta le acompaña un video demostrativo de hacer la misma receta pero a lo tradicional:

Lomos de salmón con pure de patatas

Ingredientes:

• 800grs de salmón en lomos
• 600grs de patatas
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de perejil

Instrucciones de elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes. las cocemos en agua hirviendo con sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén tiernas, las escurrimos y las pasamos por el pasapuré, agregamos algo del caldo de la coccion si es necesario, removemos bien y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto.

Salamos los lomos de salmón, le echamos un chorrito de aceite por encima de los lomos de salmón y lo hacemos en la plancha ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado del lomo del salmón. Servimos con el puré de patata espolvoreamos por encima perejil picado.  


A esta receta le acompaña un video para que vean como se hace:

Espaguetis con Salmon

Ingredientes (4 personas):

• 400 grs de Salmón en lomos
• 350 grs de espaguetis
• 240 ml de salsa de tomate
• 4 cucharadas soperas de queso quark (crema de queso)
• 1 pizca de perejil o albahaca
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante de la marca que compres de espaguetis.Cortamos el salmón en taquitos. En una sartén o cazuela hechamos la salsa de tomate, añadimos el queso quark y lo mezclamos bien. Cuando empiece a hervir agregamos el salmón, lo tapamos y dejamos hacer 1 minuto. Comprobamos el punto de sal si esta a nuetro gusto. Escurrimos los espaguetis, y en un recipiente mezclamos con la salsa con cuidado, y espolvoreamos con perejil o albahaca picados y lo servimos.

A esta receta le acompaña un video para saber otra forma de hacerlos: