Brochetas de salmon

Ingredientes:

• 600 grs de salmón en lomos
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• algunos palitos para brochetas

Instrucciones de elaboración:

   Retiramos la piel a los lomos de salmón y los cortamos en taquitos. Lavamos y cortamos el pimiento verde en trozos regulares. Retiramos la parte verde del puerro, lavamos y lo cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente. Insertamos en los palitos de madera los tacos de salmón alternandolos con un trozo de pimiento y otro de puerro, le echamos una pizca de sal por encima de la brocheta y la untamos con aceite. Hacerlo en una sartén o plancha bien caliente girando la brocheta para marcarla por todos los lados.


Tambien la acompaña un video para prepara la misma receta pero varianda a la mia

Lomos de salmón con pure de patatas

Ingredientes:

• 800grs de salmón en lomos
• 600grs de patatas
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de perejil

Instrucciones de elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes. las cocemos en agua hirviendo con sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén tiernas, las escurrimos y las pasamos por el pasapuré, agregamos algo del caldo de la coccion si es necesario, removemos bien y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto.

Salamos los lomos de salmón, le echamos un chorrito de aceite por encima de los lomos de salmón y lo hacemos en la plancha ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado del lomo del salmón. Servimos con el puré de patata espolvoreamos por encima perejil picado.  


A esta receta le acompaña un video para que vean como se hace:

Tortilla de salmon

Ingredientes:

• 200grs de salmón en lomos
• 4 huevos
• 4-5 patatas medianas
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos en abundante aceite. Se tienen que hacer lentamente al principio y subimos el fuego al final para dorarlas. Escurrimos, salamos y lo reservamos aparte las patatas.

Cocemos el salmón durante 3-4 minutosa fuego lento, desmenuzamos con las manos el salmón. Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y el salmón. En una sartén pequeña con un poco de aceite se vierte la mezcla (patatas y salmon con el huevo) y se distribuye uniformemente en la sartén. Cuando esté cuajada la mezcla, se le da la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por los dos lados por igual.
Repetimos la operacion con el resto de las tortillas. La cantidad de huevo depende del tamaño de éstos y de las patatas, puede que solo se necesiten 3 huevos o que se tenga que aumentar uno. 

A esta receta le acompaña un video indicativo:

Espaguetis con Salmon

Ingredientes (4 personas):

• 400 grs de Salmón en lomos
• 350 grs de espaguetis
• 240 ml de salsa de tomate
• 4 cucharadas soperas de queso quark (crema de queso)
• 1 pizca de perejil o albahaca
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante de la marca que compres de espaguetis.Cortamos el salmón en taquitos. En una sartén o cazuela hechamos la salsa de tomate, añadimos el queso quark y lo mezclamos bien. Cuando empiece a hervir agregamos el salmón, lo tapamos y dejamos hacer 1 minuto. Comprobamos el punto de sal si esta a nuetro gusto. Escurrimos los espaguetis, y en un recipiente mezclamos con la salsa con cuidado, y espolvoreamos con perejil o albahaca picados y lo servimos.

A esta receta le acompaña un video para saber otra forma de hacerlos:

Salteado de Salmon con Arroz

Ingrediente:

• 400grs de salmón en lomos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 2 tazas de arroz largo cocido
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1/2 limón
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Retirar la piel a los lomos de salmón, cortamos en pequeñas tiras los lomos de salmón y los reservamos. Cortamos los pimientos y la cebolleta en julianas. En una sartén echamos un chorrito de aceite, salteamos las verduras (pimientos y cebolleta ) a fuego vivo durante 5 minutos. Echamos una pizca de sal y tambien agregamos la soja y el arroz blanco cocido, mezclamos todo bien y lo rociamos con unas gotitas de limón por encima. Salamos las tiras de salmón y las ponemos por encima del arroz con las verduras. Tapamos la sartén y dejamos al fuego 1 o 2 minutos más aproximadamente hasta que el salmón cambie de color. Servirlo.