Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de perejil picado
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

   En un recipiente con agua fría y sal, dejar las almejas un par de horas para que suelten bien la arena.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos los ajos picados. Cuando los ajos hayan tomado color se añaden las almejas, la harina y el pimentón y rápidamente el vino y removiendo para que no se queme el pimentón y de sensación de amargor. Cuando las almejas se empiecen a abrir agregamos un chorrito de agua y el perejil picado. Dejamos cocer hasta que todas las almejas estén bien abiertas.

A esta receta le acompaña un video demostrativo de hacer la misma receta pero a lo tradicional:

Brochetas de salmon

Ingredientes:

• 600 grs de salmón en lomos
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• algunos palitos para brochetas

Instrucciones de elaboración:

   Retiramos la piel a los lomos de salmón y los cortamos en taquitos. Lavamos y cortamos el pimiento verde en trozos regulares. Retiramos la parte verde del puerro, lavamos y lo cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente. Insertamos en los palitos de madera los tacos de salmón alternandolos con un trozo de pimiento y otro de puerro, le echamos una pizca de sal por encima de la brocheta y la untamos con aceite. Hacerlo en una sartén o plancha bien caliente girando la brocheta para marcarla por todos los lados.


Tambien la acompaña un video para prepara la misma receta pero varianda a la mia