Chipirones rellenos en salsa picante:(microondas)

Ingredientes:

• 1kg de chipirones.
• 50 grs de tocino.
• 50 grs de champiñones.
• 2 rodajas de piña.
• 1 cebolla,
• 1 diente de ajo 
• 1 huevo.
• 500 grs de tomate triturado.
• 1 cucharada de salsa de tomate frito.
• 100ml de vino blanco.
• 2 cucharadas de aceite virgen extra.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta blanca molida
•  1/2 guindilla.

Instrucciones de elaboración

   Limpiamos bien los chipirones y los salamos. Batimos el huevo y le agregamos el ajo, el tocino, los champiñones y la piña, todo bien picado. Rellenamos los chipirones con la mezcla preparada y cerramos con un palillo. Despues en un recipiente para microondas con tapa, le echamos un chorrito aceite y sofreímos la cebolla picada durante 5 mins, siempre con la tapadera puesta, Una vez freida la cebolla, agregamos el tomate triturado, el vino, la guindilla y la salsa de tomate; salpimentamos. Luego Removemos y colocamos los chipirones rellenos. Tapamos y cocinamos en el microondas durante 8 mins a máxima potencia. Listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Lomo de pollo a la pimienta verde

Ingredientes (4 personas):

• 8 filetes gruesos de lomo de pollo o de cerdo
• 1 bote de nata para cocinar
• 20grs de mantequilla
• 100ml de vino blanco
• 1 cucharada de pimienta verde en granos

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

  Sazonamos los filetes de lomo y los freimos en un poco de aceite hasta que estén dorados por los dos lados, los retiramos del fuego y conservamos al calor de la propia sartén. Después ponemos la mantequilla en la sartén junto con la pimienta en grano y lo cocemos durante 1 minuto; añadimos el vino blanco y lo cocemos a fuego fuerte un par de minutos para que se reduzca a la mitad. A continuación agregamos la nata, y comprobamos la cantidad de sal que tiene y lo cocemos 1 minuto más. Ahora vertemos la salsa muy caliente encima del lomo. Y listo para servir.

Coctel de gambas

Ingredientes (4 personas):

• 16 colas de gambas
• 1 lechuga larga.
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 vaso de vino blanco

Salsa:

• 1 bote de nata para cocinar
• 8 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de coñac
• 1 naranja
• 1 cucharada de mostaza

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

 

  Sazonar las gambas con sal y pimienta y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Preparar la salsa, mezclando la mayonesa con la nata, el ketchup, el coñac, media cucharadita de mostaza y el zumo o jugo de naranja y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servirla. Limpiamos la lechuga, poner vairas hojas juntas y cortarlas en tiras finas y poner un montón en el centro de cuatro platos. Poner un poco de salsa sobre la lechuga y otro poco dibujando una linea fina alrededor del plato, repartir las gambas encima de la lechuga y servir el resto de la salsa en la salsera aparte. (tambien se puede hacer con langostinos ya cocidos).

Almejas a la marinera

Ingredientes (4 personas):

• 1 Kg de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de perejil picado
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

   En un recipiente con agua fría y sal, dejar las almejas un par de horas para que suelten bien la arena.

En una sartén con aceite de oliva rehogamos los ajos picados. Cuando los ajos hayan tomado color se añaden las almejas, la harina y el pimentón y rápidamente el vino y removiendo para que no se queme el pimentón y de sensación de amargor. Cuando las almejas se empiecen a abrir agregamos un chorrito de agua y el perejil picado. Dejamos cocer hasta que todas las almejas estén bien abiertas.

A esta receta le acompaña un video demostrativo de hacer la misma receta pero a lo tradicional:

Aguacates rellenos con gambas y crema al eneldo

Ingredientes (4 personas):

• 4 aguacates medianos
• 200grs de gambas cocidas
• 1 vaso (de los de vino), no muy lleno, de nata agria
• 1 huevo duro
• el zumo o jugo de 1/2 limón
• 1 ramita de eneldo

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Guarde los aguacates en la nevera hasta que los vaya a preparar.

En un cuenco, ponga la nata y móntela (con la minipímer o la batidora) y mézclela con el eneldo picado. Pele las gambas y cortelas en trozos, si fuesen grandes; mezclelas con la nata montada. Pele y pique el huevo duro. Corte los aguacates en dos, a lo largo. Quíteles el hueso central y unte los bordes muy ligeramente con el zumo o jugo de limón (para que no se pongan oscuros). Rellénelos con la mezcla de gambas y nata y espolvoréelos por encima con el huevo duro muy picado. Conservelo en la nevera hasta servirlo.