Ensalada de pollo y frutas

Ingredientes:

• 450 gr de pollo cocido y cortado en trozos.
• 2 corazones de la lechuga. (o otro tipo de lechuga)
• 2 ramitas de apio lavadas y picadas.
• 300 grs de albaricoques frescos pelados y cortados en gajos.
• 200 grs de lentejas cocidas envasadas.
• 2 cucharadas de perejil picado.

Para la salsa:

• 150 ml de mayonesa.
• 150 grs de yogur natural desnatado.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• 1 cucharada de zumo o jugo de limón.

Instrucciones de elaboración:

   Deshojamos los cogollos, los lavamos y los escurrimos; distribuimos por el fondo de una fuente o bol. Luego escurrimos las lentejas y las colocamos por encima de lechuga (cogollos). Mezclamos en un cuenco el apio, los albaricoques y el perejil picado. Agregamos el pollo y lo distribuimos sobre la lechuga. En otro cuenco o bol a parte, mezclamos la mayonesa con el yogur, el tomate y el zumo o jugo de limón. Sazonamos al gusto y vertemos esta mezcla sobre la ensalada. Lo dejamos enfriar en el frigorifico hasta la hora de servirlo.

Enviado por Paula L.

Ensalada de frutos tropicales

Ingredientes (4 personas):

• 1 envase de palitos de mar 300grs (de cangrejo o surimi)
• 200grs de queso
• 2 manzanas
• 200grs de piña
  
• 1 pechuga de pollo cocido
  
• 3 rabanitos
  
• 1 lechuga

Salsa de yogurt:

• 1 yogurt natural
• 125ml de mayonesa
• 1 cucharada de aceite de oliva
  

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

  Primero hacemos las salsa de yogurt para eso mezclamos todo los ingredientes que son un yogurt natural, 125ml de mayonesa o mahonesa y una cucharada de aceite y los batimos todos juntos con la batidora. Ahora una vez echa la salsa troceamos todo los ingredientes, los palitos de mar, el queso, las manzanas, la piña, la pechuga de pollo, los rabanitos y la lechuga. Para terminarlo aliñamos con la salsa de yogurt. Lo servimos.

Lomo de pollo a la pimienta verde

Ingredientes (4 personas):

• 8 filetes gruesos de lomo de pollo o de cerdo
• 1 bote de nata para cocinar
• 20grs de mantequilla
• 100ml de vino blanco
• 1 cucharada de pimienta verde en granos

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

  Sazonamos los filetes de lomo y los freimos en un poco de aceite hasta que estén dorados por los dos lados, los retiramos del fuego y conservamos al calor de la propia sartén. Después ponemos la mantequilla en la sartén junto con la pimienta en grano y lo cocemos durante 1 minuto; añadimos el vino blanco y lo cocemos a fuego fuerte un par de minutos para que se reduzca a la mitad. A continuación agregamos la nata, y comprobamos la cantidad de sal que tiene y lo cocemos 1 minuto más. Ahora vertemos la salsa muy caliente encima del lomo. Y listo para servir.

Pollo al romero con cerveza

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 1 diente de ajo
• 1 y ½ vasitos de cerveza
• 1 chorrito de aceite
• Harina
• 1 pizca de romero
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta.

Instrucciones de elaboración:

Sazonar el pollo y pasarlo por harina ligeramente. Calentar el aceite en la cazuela y sofreír el ajo y el romero. Añadir el pollo a la cazuela y dorar bien por todos los lados, dándole vueltas para que tome el color de manera uniforme. Bañar luego con la cerveza, rectificar el punto de sal y condimentar con un poco de pimienta. Reducir el fuego y dejar cocer hasta que el pollo este tierno, añadiendo algo de líquido, si fuera necesario. Probar, rectificar el punto de sazón y pasarlo a una fuente. Cubrir con el jugo. Servir enseguida, bien caliente, adornar los platos con una ramita de romero.

Enviado por Paula S.

Minibrochetas de pollo

Ingredientes:

• 2  pechugas de pollo
• 12 tomates cherry
• 100ml de salsa mahonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta 
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

Cortar las pechugas en tiras muy finas. Sazonar con pimienta y sal. Formar las brochetas con las tiras de pechuga y los tomates cherry. Hacerlas en una plancha o sartén untada con aceite hasta que el pollo esté dorado. Servir calientes con la mahonesa mezclada con la mostaza.

Enviado por Paula L.

Ensalada con daditos de pollo

Ingredientes:

• 300g de espinacas para ensalada
• 2 tomates
• 2 pechugas de pollo
• 1 ramita de apio
• 3 cucharadas de mahonesa o mayonesa
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 chorrito de aceite.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:
Salpimentamos las pechugas de pollo y dóralas en una sartén caliente con un poco de aceite, una vez echas córtalas en daditos. Prepara el aderezo mezclando la mahonesa con la mostaza. Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas. Limpia el apio y trocéalo. Distribuye una capa de tomate en el fondo de los platos, coloca encima las hojas de espinacas y los dados de pollo y reparte el apio alrededor.Condimenta la ensalada con el aderezo y sirve.

Enviado por Paula L.