Pastel de patatas (microondas)

Ingredientes:

• 1 kg de patatas.
• 250 grs de carne picada de ternera
• 250 grs de carne picada de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml. de tomate frito.
• 75 ml de leche.
• 75 grs de mantequilla.
• 100 grs de queso rallado.
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

   Ponemos una olla con agua y sal y la llevarmos a ebullición. Introducimos luego,  las patatas peladas y troceardas, y las dejamos cocer.Una vez cocidas las retiramos, las escurrimos y las mezclamos con la leche, la mantequilla y la sal en un bol; lo trabajamos todo para obtener un puré homogéneo. Mientras, sofreímos la cebolla en una sartén con el aceite y, cuando esté transparente añadimos la carne picada. Rehogamos a fuego lento e incorporamos tambien la salsa de tomate. Cubrimos el fondo de una bandeja con el puré de patatas que teníamos reservado. Colocamos encima el sofrito de carne y lo cubrimos de nuevo con una capa de puré. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes restantes. Después lo espolvoreamos con el queso rallado  y un poco de mantequilla, y lo gratinamos. Listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Rodajas de congrio ajoarriero

Ingredientes (4 personas):

• 8 rodajas de congrio
• 2 patatas
• 5 ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de pimentón
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

  Lavamos las rodajas de congrio con agua fria. Secamos y lo salpimentamos. Pelamos las patatas. Ponemos una cazuela al fuego con el pescado y las patatas y lo cubrimos de agua. Cortamos la cebolleta a lo largoen cuatro trozos. Añadimos a la cazuela dos hojas de laurel, sal. La cebolleta y un poco de aceite de oliva. Dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos. Pelamos y cortamos en láminas los ajos, en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y los ajos. Mantenemos a fuego suave y retiramos del fuego cuando los ajos empiecen a dorarse. Añadimos, ya fuera del fuego, el pimenton y el vinagre. Lo movemos. Montamos en un plato la patata y el congrio. Regamos con el ajoarriero ( que fue lo que hicimos con los ajos dorados , el pimenton y el vinagre)

Crema fria de calabaza

Ingredientes (6 personas):

• 1.250grs de calabaza
• 2 puerros
• 2 patatas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 750ml de cava seco
• 200ml de yogurt natural
• 1 ramita de cebollino
• zumo o jugo de limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

Cortamos las patatas y la calabaza en dados y los puerros en trozos. Calentamos una cazuela (olla) con un chorrito de aceite y le echamos dentro las patatas, la calabaza y los puerros y los rehogamos, y despues cubrimos con agua para cocerlo. Cuando la verdura (patatas, calabaza y puerros) esté cocida la trituramos con la batidora o turmix hasta obtener una crema fina y homogénea, y ahora probamos el punto de sal y si no le echamos hasta que este a nuestro gusto y tambien una pizca de pimienta. La crema lo mezclamos con el yogurt natural y le añadimos unas gotas de zumo o jugo de limón. Volvemos a calentar y, despues lo retiramos del fuego, para añadir el cava seco. Servimos la crema y por encima espolvoreamos el cebollino muy picado por encima.

Lomos de salmón con pure de patatas

Ingredientes:

• 800grs de salmón en lomos
• 600grs de patatas
• 1 pizca de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 ramita de perejil

Instrucciones de elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos grandes. las cocemos en agua hirviendo con sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén tiernas, las escurrimos y las pasamos por el pasapuré, agregamos algo del caldo de la coccion si es necesario, removemos bien y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto.

Salamos los lomos de salmón, le echamos un chorrito de aceite por encima de los lomos de salmón y lo hacemos en la plancha ó sartén bien caliente durante 2 minutos aproximadamente, por cada lado del lomo del salmón. Servimos con el puré de patata espolvoreamos por encima perejil picado.  


A esta receta le acompaña un video para que vean como se hace:

Tortilla de salmon

Ingredientes:

• 200grs de salmón en lomos
• 4 huevos
• 4-5 patatas medianas
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

   Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos en abundante aceite. Se tienen que hacer lentamente al principio y subimos el fuego al final para dorarlas. Escurrimos, salamos y lo reservamos aparte las patatas.

Cocemos el salmón durante 3-4 minutosa fuego lento, desmenuzamos con las manos el salmón. Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas y el salmón. En una sartén pequeña con un poco de aceite se vierte la mezcla (patatas y salmon con el huevo) y se distribuye uniformemente en la sartén. Cuando esté cuajada la mezcla, se le da la vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por los dos lados por igual.
Repetimos la operacion con el resto de las tortillas. La cantidad de huevo depende del tamaño de éstos y de las patatas, puede que solo se necesiten 3 huevos o que se tenga que aumentar uno. 

A esta receta le acompaña un video indicativo: