Ingredientes (6 personas):
- 1.250grs de calabaza
- 2 puerros
- 2 patatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 750ml de cava seco
- 200ml de yogurt natural
- 1 ramita de cebollino
- zumo o jugo de limón
Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):
Cortamos las patatas y la calabaza en dados y los puerros en trozos. Calentamos una cazuela (olla) con un chorrito de aceite y le echamos dentro las patatas, la calabaza y los puerros y los rehogamos, y despues cubrimos con agua para cocerlo. Cuando la verdura (patatas, calabaza y puerros) esté cocida la trituramos con la batidora o turmix hasta obtener una crema fina y homogénea, y ahora probamos el punto de sal y si no le echamos hasta que este a nuestro gusto y tambien una pizca de pimienta. La crema lo mezclamos con el yogurt natural y le añadimos unas gotas de zumo o jugo de limón. Volvemos a calentar y, despues lo retiramos del fuego, para añadir el cava seco. Servimos la crema y por encima espolvoreamos el cebollino muy picado por encima.
