Batido de piña

Ingredientes (8 personas):

es un ejemplo este es con 1 copita de coñac

• 1 envase de 450grs de leche condensada
• 1 litro de zumo o jugo de piña
• 1 litro de cava seco
• 1 limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 5 mins):

   Mezclamos en la batidora la leche condensada, con el cava, el zumo o jugo de piña y el zumo o jugo del limón hasta obtener un batido muy espumoso. Lo servimos muy frio.

Pastel de patatas (microondas)

Ingredientes:

• 1 kg de patatas.
• 250 grs de carne picada de ternera
• 250 grs de carne picada de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml. de tomate frito.
• 75 ml de leche.
• 75 grs de mantequilla.
• 100 grs de queso rallado.
• 1 pizca de sal.

Instrucciones de elaboración:

   Ponemos una olla con agua y sal y la llevarmos a ebullición. Introducimos luego,  las patatas peladas y troceardas, y las dejamos cocer.Una vez cocidas las retiramos, las escurrimos y las mezclamos con la leche, la mantequilla y la sal en un bol; lo trabajamos todo para obtener un puré homogéneo. Mientras, sofreímos la cebolla en una sartén con el aceite y, cuando esté transparente añadimos la carne picada. Rehogamos a fuego lento e incorporamos tambien la salsa de tomate. Cubrimos el fondo de una bandeja con el puré de patatas que teníamos reservado. Colocamos encima el sofrito de carne y lo cubrimos de nuevo con una capa de puré. Repetir la operación hasta terminar los ingredientes restantes. Después lo espolvoreamos con el queso rallado  y un poco de mantequilla, y lo gratinamos. Listo para servirlo.

Enviado por Paula L.

Fresones a la crema

Ingredientes (4 personas):

• 500grs de fresones
• 8 cucharadas de leche condensada
• 1 limón

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):

   Limpiamos los fresones y los troceamos. Ponemos en el vaso de la batidora unos 167grs (o 1/3 parte) de los fresones, la leche condensada y el zumo o jugo de limón y lo trituramos unos segundos. Repartimos el resto de los fresones en 4 recipientes individuales y los cubrimos con la salsa preparada. Los dejamos en el refrigerador hasta el momento de servirlos.

Lomos de merluza con crema de almendras

Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de merluza
• 200ml de leche evaporada (1 vaso)
• 50grs de almendras tostadas picadas
• 1 cebolla
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de perejil picado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

  Ponemos un poco de aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla picada a fuego suave; hasta que empiece a tomar color. Agregamos los lomos de merluza, vertemos los 200ml de agua o caldo de pescado y la leche evaporada con las almendras y lo cocemos durante unos 15 minutos sacudiendo (mover la cazuela de un lado a otro) de vez en cuando la cazuela. Unos minutos antes de finalizar la coccion, agregamos una pizca de perejil picado y comprobamos el punto de sal para saber si esta a nuestro gusto de sal.

Brioches con manzana

Ingredientes (4 personas):

• 2 suizos, brioches alargados o pan de molde
• 90ml de leche condensada
• 1 manzana
• 30grs de mantequilla
• 50grs de almendras fileteadas

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

Cortamos la manzana en gajos finos y los rehogamos en una sartén con la mantequilla hasta que empiecen a dorarse. Abrirmos los suizos por la mitad, los tostamos en el horno y los untamos con leche condensada. Los cubrimos con las láminas de manzana, espolvorearlas con la almendra fileteada y los gratinamos en el horno hasta k se doren. Despues los dejamos enfriar un poco y listos para comer.

Bolitas de nuez

Ingredientes (4 personas):

• 250ml de leche condensada
• 150grs de nueces
• 100grs de galletas Maria
• cacao en polvo (colacao o Nesquik)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins): 
  Trituramos las galletas y las mezclamos con la leche condensada y las nueces picadas (reservamos algunas para decorar al final). A continuacion formamos bolitas y las rebozamos en el cacao (nesquik o colacao) y las colocamos en cestitas de papel rizado. Para terminar las decoramos con un trocito de nuez encima de cada bolita. Y listas para servir.

Pastel de galletas

Ingredientes (4 personas):

ejemplo de como puede quedar

• 1/2 bote (185g) de leche condensada
• 200grs de nata montada
• 8 cucharadas de cacao en polvo (colacao o Nesquik)
• 30grs de galletas rectangulares
• 1 copita de coñac
• 1 cucharada de nescafe (café en polvo o soluble)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

  Mezclamos despacio la nata montada con el cacao en polvo y lo dejamos en el frigorifico. Disolvemos el nescafe (cafe) en 100ml (1/2 vaso) de agua y lo mezclamos con el coñac. Forramos un molde alargado con papel de alumino. Ahora bañamos las galletas en la mezcla de cafe y cubrimos con parte de ellas la base del molde; lo llenamos con capas alternas de galletas y la mezcla de nata. Terminamos con una capa de galletas. Despues lo dejamos en el refrigerador durante 2 ó 3 horas antes de desmoldearlo. Listo para comer.

Sopa de melón con leche de almendras

Ingredientes (4 personas):

• 2 melones de 1kg tipo cantaloup (de carne naranja)
• 1 brik pequeño de leche de almendras (200ml)
• 1 loncha de jamón serrano bien curado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):
   Cortemos un sombrero a la parte de arriba del melón y vaciamos el melón con mucho cuidado (pues lo podemos utilizar como presentación). Para ello corta una rodaja en la parte inferior del melón, que permitirá que asiente mejor, y después retiramos la pulpa interior del melón mediante la ayuda de una cucharada. Puede ir formando bolas de melon con la pulpa mientras lo retira del interior del melon. Con las bolas que hagas con la pulpa las puedes introducir en un recipiente. A continuación puede dejar la mitad de las bolas para luego usarlas como decoracion final del plato.El resto de las bolas las pasamos por la batiora, y añada a la parte triturada el brik de leche de almendras, formando así una mezcla espesa. Una vez que tenga hecha esa mezcla, póngala en el melón, que ya habremos preparado y vaciado, o en vasos anchos individuales. Adórnelo con las bolas de melón y con el jamon serrano cortado en tiritas, que además le dara color al plato. Sírvalo muy frío.

Tarta de piña

Ingredientes (4 personas):

• 1 lata de piña en almíbar
• 1 paquete de biscochos de soletilla o similar
• 1 bote de leche condensada
• 50grs de mantequilla
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

     Hacemos zumo o jugo de medio limón. Ponemos en un vaso triturador el zumo o jugo de limón y seis rodajas de piña con un poco de su almíbar. Trituramos todo con la batidora. A continuacion separamos las claras de las yemas. Desmenuzamos 5 biscochos de soletilla en un cuenco grande. Mezclamos la leche condensada, los biscochos y las yemas con la piña triturada. Luego montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con los demás ingredientes del cuenco. Forramos el fondo y las paredes de un molde con tapa con los demás bizcochos. Vertemos la preparación y lo ponemos a cocer tapado al baño maria durante 20 minutos. Y para terminar lo dejamos enfriar. Y una vez frio lo servimos.

Pastel de arroz multicolor

Ingredientes (4 personas):

• 2 zanahorias ralladas
• 400 g arroz cocido
• 50 g maíz 
• 50 g guisantes verdes
• 4 filetes de jamón cortados en dados
• 500ml de leche
• 5 cucharadas de Mayonesa

Instrucciones de elaboración (Preparacion 30 mins.):

  Colocar el arroz cocido en un bol y añadir zanahoria rallada, maíz, guisantes verdes y jamón cortado a dados. Mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla en una fuente, cubrirla con leche y hornearla durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar y servir el pastel de arroz acompañado de Mayonesa.

Natillas caseras

Ingredientes (4 personas):

• 1 litro de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 ramita de canela
• 1 corteza de limón
• 2 cucharadas de maicena (harina de maiz)
• 1 rama de vainilla
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de canela molida

Instrucciones de elaboración(Preparación: 25 mins):

   Cocer la leche con la vainilla, la canela en rama y la corteza de limón, retirar la corteza de limón y dejar enfriar. Poner en un cuenco grande, el azúcar, la maicena y las yemas de huevo, mover todo muy bien hasta formar una masa compacta. Añadir la leche al recipiente y moverlo hasta que esté bien disuelto. Poner en el fuego un cazo, y poner a cocer esta mezcla, sin dejar de remover hasta que espese.Después poner en el fondo de unos cuencos las galletas maría, machacadas. Echar las natillas, y por ultimo espolvorear con canela molida.

Enviado por Mayte S.

Tambien incluyo un video para que sepan como se hace dicha receta:

Crema de champiñones II

Ingredientes (4 personas):

• 750 ml de caldo knorr
• 1 cebollita muy picada
• 500 grs de champiñones
• 75 grs de harina
• 750 ml de leche
• 70 grs de mantequilla

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   En una cacerola se pone la mantequilla rehogando en ella la cebolla, la harina y los champiñones.

Guardando algunas cabecitas pequeñas. Se agrega la leche y el caldo caliente. Se une todo bien y se pasa por la trituradora. Se pone en la sopera. Se agregan las cabecitas de champiñón se termina de ligar con un poco de mantequilla.

A esta tambien le acompaña un video para ver como se hace:

Trucos, curiosidades y consejos

• Todo lo que hagas frito tendrá un sabor diferente si añades al aceite especies, antes de empezar a freir.
• Si quieres evitar que las frutas o verduras no estén en su punto, elige para el consumo productos de temporada.
• Si tienes frutos secos como castañas que están muy duros para partirlos, remójalos en agua caliente hasta que ésta se enfríe.
• Añadir más calcio, fibra y magnesio a la dieta tomando pan integral con margarina y también legumbres secas.
• Aumentar la ingestión de calcio tomando queso fresco y yogur descremado en el desayuno o a lo largo del día.
• Para completar la dieta con hidratos y calcio, tomar cereales y leche descremada o yogur en el desayuno

Crema de calabacín II

Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kilo de calabacín
• 1 tazón de leche caliente
• 1 pastilla de caldo avecrem o knorr
• 1 patata mediana

Instrucciones de elaboración (Preparación: 30 mins):

   Se pelan y trocean las patatas y el calabacín. Se rehogan un poco en la olla exprés con el aceite.Una vez rehogados, se echa la leche caliente y la pastilla de caldo concentrado.Se cierra la olla y se deja cocer durante 15 minutos. Una vez hecha, se pasa por la batidora.