Bolitas de nuez

Ingredientes (4 personas):

• 250ml de leche condensada
• 150grs de nueces
• 100grs de galletas Maria
• cacao en polvo (colacao o Nesquik)

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins): 
  Trituramos las galletas y las mezclamos con la leche condensada y las nueces picadas (reservamos algunas para decorar al final). A continuacion formamos bolitas y las rebozamos en el cacao (nesquik o colacao) y las colocamos en cestitas de papel rizado. Para terminar las decoramos con un trocito de nuez encima de cada bolita. Y listas para servir.

Ensalada de nueces caramelizadas

Ingredientes (4 personas):

• 250grs de lechuga
• 1 manzana verde
• 1 manzana roja
• 1 naranja
• 80grs de queso azul
• 60grs de azúcar
• 20grs de mantequilla
• 100ml de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 20 nueces

Instrucciones de elaboración (Preparación: 25 mins):

  Ponemos una sartén al fuego con azúcar. Dejamos a fuego minimo sin tocar hasta que el azúcar empiece a caramelizarse. Añadimos la mantequilla. Agregamos las nueces peladas. Removemos bien hasta que queden impregnadas del caramelo. Retiramos del fuego, lo dejamos enfriar y lo separamos temporalmente. Acontinuacion lavamos y cortamos las manzanas en láminas verticales sin pelar. Quitamos el corazon de la manzana. Desmenuzamos el queso azul con los dedos y lo reservamos. Lavamos y escurrimos bien las distintas clases de lechuga. Ahora hacemos zumo o jugo de una naranja. Sacamos unas tiras de la piel de la naranja. Mezclamos el zumo o jugo, el vinagre y el aceite. Luego en un plato ponemos unas hojas de lechuga, el queso azul, las manzanas y las nueces, salpimentamos y aliñamos con la vinagreta que hicimos (Mezclamos el zumo o jugo, el vinagre y el aceite). Listo ya esta listo para servir.

Ensalada de arroz con nueces y palitos de cangrejo

Ingredientes (4 personas):

• 16 palitos de cangrejo o surimi
• 300grs de arroz cocido
• 10 nueces peladas
• 3 remolachas pequeñas cocidas
• 4 zanahorias pequeñas cocidas
• 125grs de queso fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 zumo o jugo de 1/2 limón o lima
• aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de perejil picado
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

  Lavamos las verduras y las reservamos aparte por el momento.Picamos las zanahorias en cubitos. Cortamos la remolacha y el queso fresco en rodajas. Montamos el plato por capas. En primer lugar colocamos de base una primera capa de remolacha, sobre ésta una de arroz, encima la zanahoria, luego el queso y para finalizar el plato añadimos los palitos de cangrejo o surimi descongelados y troceaditos.Ahora preparamos la vinagreta de la siguiente forma: Mezclamos 8 cucharadas de aceite de oliva, con los ajos muy picados, una pizca de sal, el zumo o jugo de limon y la pimienta. Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea. Por ultimo regar la ensalada con la vinagreta, adornar el plato con las nueces peladas y espolvorear con perejil fresco picado.

Trucos, curiosidades y consejos

                              Trucos curiosidades y consejos
  

• Nueces enteras: Te resultará mucho más sencillo pelar las nueces y que salgan enteras si las dejas unas cuantas horas sumergidas en agua salada o azucarada. Las romperás sin dificultad y tus platos tendrán una presentación más apetecible.  
• El orégano lo encontrarás en multitud de platos, pero tiene muchas propiedades no tan conocidas. Es muy eficaz, por ejemplo, para calmar los gases: prepara una infusión bien caliente de orégano y tómala a sorbos. Enseguida notarás la mejoría. 
• Vainilla en buen estado: Las vainas de vainilla proporcionan un aroma muy especial a muchos postres. A la hora de comprarlas, descarta aquellas con un aspecto seco y quebradizo., pues suelen haber perdido gran parte de su aroma. 
• El pimentón aporta una personalidad única a cada plato. Pero, para conservar intactas todas sus propiedades y su característico color, lo mejor es guardarlo en un bote hermético y opaco para evitar que la luz lo estropee.

Ensalada de manzanas y nueces

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga variada
• 2 endibias
• 2 manzanas
• 1 limón
• 50gr de nueces

Salsa:

• 1 bote de nata para cocinar
• 1 yogurt natural
• 1 ramita de menta
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

   Pelamos las manzanas, las cortamos en dados y rociamos con zumo o jugo de limón. Preparamos la salsa mezclando la nata con el yogurt y la menta muy picada; sazonarla con la sal y la pimienta. Ponemos la ensalada en una ensaladera cortada en trozos pequeños, colocamos en el interior de la ensaladera los dados de manzana y las nueces; y la servimos con la salsa aparte. Se puede acompañar con patatas, pescados o huevos cocidos.