Sopa de melón con leche de almendras

Ingredientes (4 personas):

• 2 melones de 1kg tipo cantaloup (de carne naranja)
• 1 brik pequeño de leche de almendras (200ml)
• 1 loncha de jamón serrano bien curado

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):
   Cortemos un sombrero a la parte de arriba del melón y vaciamos el melón con mucho cuidado (pues lo podemos utilizar como presentación). Para ello corta una rodaja en la parte inferior del melón, que permitirá que asiente mejor, y después retiramos la pulpa interior del melón mediante la ayuda de una cucharada. Puede ir formando bolas de melon con la pulpa mientras lo retira del interior del melon. Con las bolas que hagas con la pulpa las puedes introducir en un recipiente. A continuación puede dejar la mitad de las bolas para luego usarlas como decoracion final del plato.El resto de las bolas las pasamos por la batiora, y añada a la parte triturada el brik de leche de almendras, formando así una mezcla espesa. Una vez que tenga hecha esa mezcla, póngala en el melón, que ya habremos preparado y vaciado, o en vasos anchos individuales. Adórnelo con las bolas de melón y con el jamon serrano cortado en tiritas, que además le dara color al plato. Sírvalo muy frío.

Pastel de arroz multicolor

Ingredientes (4 personas):

• 2 zanahorias ralladas
• 400 g arroz cocido
• 50 g maíz 
• 50 g guisantes verdes
• 4 filetes de jamón cortados en dados
• 500ml de leche
• 5 cucharadas de Mayonesa

Instrucciones de elaboración (Preparacion 30 mins.):

  Colocar el arroz cocido en un bol y añadir zanahoria rallada, maíz, guisantes verdes y jamón cortado a dados. Mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla en una fuente, cubrirla con leche y hornearla durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar y servir el pastel de arroz acompañado de Mayonesa.

Salmorejo cordobés II

Ingredientes (4 personas):

• 125 ml de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 3 huevos duros (hervidos o cocidos)
• 100 grs de jamón serrano picadito
• 200 grs de pan duro o de ayer
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 kilo de tomates maduros pelados y sin semillas
• 2 cucharadas de vinagre

Instrucciones de elaboración (Preparación: 20 mins):

   Se tritura muy fino el tomate y el ajo. Después se va añadiendo el pan duro troceado, poco a poco

(mejor usar batidoras grandes). Poner la sal y el vinagre. Echar el aceite lentamente hasta obtener una emulsión fina pero espesa. Probar y rectificar de sal, vinagre y pan. Echar por encima los huevos duros y el jamón, todo picado. Refrigerar hasta su consumo. Si no se dispone de batidora potente quizá será necesario remojar el pan y luego escurrirlo totalmente antes de triturarlo.

Sopa de melón

Ingredientes (4 personas):

• 1 melón (piel de sapo) de 2kg .
• 1 bote de nata para cocinar.
• 100grs de miga de pan
• 50grs de jamón serrano en lonchas finas
• 1cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración (Preparación: 15 mins):

   Abrir el melón por la mitad, cortarlo en gajos, quitar la corteza y las semillas y cortarlo en dados. Remojar la miga de pan en 200ml (1 vaso) de agua y dejarla unos minutos para que se ablande; luego triturar el melón con la batidora o turmix junto con la nata y el pan remojado, hasta obtener una mezcla fina. Sazonarla con sal y pimienta y añadirle unas cucharadas de aceite y un chorrito de vinagre. Servirla fria con el jamón cortado en tiritas finas (tambien se puede hacer con tiritas de salmon ahumado).

San jacobo de sandia, jamon iberico y queso brie

Ingredientes (4 personas):

• 8 lonchas de sandía de 5mm de grosor.
• 4 lonchas de jamón ibérico.
• 4 lonchas de queso brie.
• Harina, huevo y pan rallado

Instrucciones de elaboración:

  Montamos el san jacabo con la sandia el jamón ibérico, el queso brie y otra vez sandia. Lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y luego lo freímos en ambundante aceite muy caliente en una sartén.