Ingredientes:
- 1 lechuga grande.
- 4 biscotes integrales.
- 1 diente de ajo.
- 25grs de queso parmesano rayado.
- 3 cucharaditas de aceite
Para el aliño:
- 3 filetes de anchoa.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de zumo o jugo de limón o lima
- 1 chorrito de salsa Worcestershie
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de pimienta negra molida.
Instrucciones de elaboración:
Lavar y secar las hojas de lechuga, cortar las hojas exteriores y el cogollo en trozos grandes y colocarlos en una ensaladera. Untar los biscotes con el ajo machacado. Preparar el aliño: poner el huevo, el diente de ajo, el zumo de limón, la salsa y un filete de anchoa en un baso amplio. Batir hasta obtener una crema uniforme y verter el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que la mezcla quede cremosa. Salpimentar el aliño y verterlo sobre las hojas de lechugas. Mezclar bien, añadir luego los picatostes, el parmesano y el resto de las anchoas troceadas y servir.
Enviado por Paula S.
