- 750grs de alubias cocidas (fríjoles, fabas, habichuelas, judias)
- 2 zanahorias
- 4 cebollas
- 2 ramitas de apio
- 1 ajo
- 1 pizca de orégano molido o polvo
- 3 cucharadas de vinagre
- 6 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):
Cortamos las zanahorias en dados, cortamos también el apio en láminas después de quitarle los hilos. Picamos las escalonias y el ajo. Mezclamos en una ensaladera, las alubias, las zanahorias, el apio, las cebollas picadas o en julianas y el ajo picado. Preparamos el aliño batiendo el aceite, con el vinagre, sal, pimienta, y orégano. Rociamos con él la ensalada y unimos muy bien todo los ingredientes. Dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Servir
