<h1>Ensalada de alubias</h1>

Ingredientes (6 personas):

• 750grs de alubias cocidas (fríjoles, fabas, habichuelas, judias)
• 2 zanahorias
• 4 cebollas
• 2 ramitas de apio
• 1 ajo
• 1 pizca de orégano molido o polvo
• 3 cucharadas de vinagre
• 6 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida

Instrucciones de elaboración (Preparación: 10 mins):

Cortamos las zanahorias en dados, cortamos también el apio en láminas después de quitarle los hilos. Picamos las escalonias y el ajo. Mezclamos en una ensaladera, las alubias, las zanahorias, el apio, las cebollas picadas o en julianas y el ajo picado. Preparamos el aliño batiendo el aceite, con el vinagre, sal, pimienta, y orégano. Rociamos con él la ensalada y unimos muy bien todo los ingredientes. Dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Servir